世紀壇裏頭餐廳：當藝術遇見美食 賦予食材新生命

　　新生命寓意新希望，每一刻突破與創意都是歷史的累積。水墨與油畫的新詮釋，野蠶絲的紉與色交織出了非凡的色彩，一幕戲劇，一副新片，一款新品牌的誕生都將在“裏頭”用不同的語言來敘述。

　　裏頭美食

　　裏頭餐廳最大的特色就是沿用祖先的二十四節氣變化，我們隨著季節的變化選擇不同的食材對應人體需求制定菜品。祖先對天地氣候的智慧結晶，也是對人與自然的繁衍敘述?？諝?、溫差、土壤、水質、綠色產品，對環境的影響，種植者的本善都是我們選擇供應商的基本條件。順應季節，在料理方面最大保留食材的本位，菌、筍、花、葉、谷物等食材的養生組合，遵循天然至上的原則，簡單而清淡。源于天然，保持本味，透明開放式的廚房，也是餐廳對待食物誠意的體現。

　　餐廳在食材上的選擇非常挑剔，東北大慶的小面積種植有機認證面粉和大米，京郊綠色有機農場每日供應時令蔬菜瓜果，精選澳洲和牛肉及有機海鮮，店內的各種盆植蔬菜和香草隨時摘取，新鮮自然。

陶燒安格斯牛肉伴灰樹菇

　　裏頭餐廳的菜品為頗有新意，如陶燒安格斯牛肉伴灰樹菇、雪山冰梅果、青麻翠湖魚、蟹肉韭菜燒麥等，擺盤極具仙氣及藝術感、口感清爽新鮮、結合四季時令滋養身體，達到藝術和美食的的完美結合。

蟹肉韭菜燒麥

提示：如注明原創稿件，未經允許請勿以任何形式轉載，違者追究法律責任。