北京最豪華的的海鮮店---綠川新店

　　綠川（Midori Kawa）在三里屯機電院開了2號店，出品比1號店還靠譜，氛圍也更幽靜，有點料亭的感覺了。尤其是海鮮飯，線人大贊。于是趕緊攜友奔了過去。

　　果然沒讓我們失望。綠川新店的位置，就在原來的Otaku宅。外面是橋場飯屋，隔壁D Lounge，樓上泰廚，全由“帝都眾多靠譜餐廳創始人”李波一手打理。六點時，店內只有兩個客人，但服務員稱吧臺座已預約滿了。

　　吧臺座之所以那么火，可能因為1號店的主廚綠川義輝先生，已全權負責2號店。他的招牌菜，依然好味。點了蒸煮星鰻（150元），就可忽略同樣價位的星鰻蓋 飯（150元），畢竟還是純粹吃一盤星鰻過癮。蒸煮確實比燒烤更凸顯魚身的柔嫩，刷的醬隱去了鰻的腥，白芝麻增香，黃瓜絲解膩。盡管，如此細幼的魚體，我 們吃多少也不嫌膩。醬烤銀鱈魚（88元）估計也是在京城數一數二。魚身的二指厚度、西京醬的甜咸度和烤制的火候都讓人滿意。作為對西京燒銀鱈魚情有獨鐘的 人，經常在北京遇到過薄、過焦、過咸、過散的西京燒銀鱈魚，綠川這份如此到位，還有兩塊可供分享，已算相當難得了。

　　綠川定位自己為壽司吧，不點幾個壽司還是說不過去。經常的，綠川先生會在吧臺后為群聚的客人捏上12貫手握（380元），用當日最鮮的貨，行云流水，琳瑯 滿目，魚體漂亮的流線貼著米飯，就像在托盤中游。黃獅魚（38元/2貫）柔軟，牡丹蝦（50元/1貫）甜嫩，壽司米與魚身輕輕貼合，很容易被初級食客夾 散，用食指和中指正夾反蘸則更易拿捏力度?？赡芪覀兛阝g，沒覺出特別的米香，黏度和彈性也沒覺特別回味，醋味和糖度也是格外微妙的。乖乖女生一般都會再點 上一份甜蛋卷（28元），一看就是用了蘭皇等日資企業的可生食雞蛋，蛋黃顏色發紅，攪拌后也特別醒目；綠川蛋卷妙在蛋黃和蛋白沒有完全攪散，金澄澄中透著絲絲白，口感也豐富，微微的甜，濃濃的蛋香，汁水則沒想象中豐潤，表面帶焦糖化后的微韌。

　　特制海鮮蓋飯（220元），一落座就下單，一上桌就像珠寶匣一樣閃爍。置頂的，是粒粒鼓鼓的三文魚籽，爆破開，咸鮮得宜。牡丹蝦、加吉魚、黃獅魚、金槍 魚，海膽、扇貝、赤貝，你甚至能找到和牛刺身、烤星鰻和甜蛋卷，以上招牌菜也一并領略。這種豐盛和豪華，并沒犧牲食材的品質，而是各有各的風味，實打實的 新鮮。這種新鮮，是指總體感知，若單拎一樣，比如海膽，則依然可以挑剔點說，說它不夠甜，略帶腥氣，就連雞蛋羹（38元）上的海膽，也有同樣的問題。但大 多數其他元素則統統加分。別忘記下面那海量的米飯，讓海鮮飯基本等同于一個巨型綜合壽司?？茖W的食法，是料和一定量的米飯同時入口，保證最后一口飯還有配 菜。刺身愛好者，或蛋白質控，則只吃表面，逐一品鑒各類首飾，間或，用姜片清清舌，芥末都可以忽略。服務員則建議倒入專門的醬油拌拌。如果是您，打算怎么 欣賞這碗豪華版的海鮮蓋飯呢？

　　不可能一切皆完美。甜品的結束動作，稍留遺憾。您應該記得三全公寓的和坐，無論是手工杏仁豆腐，還是焦糖冰淇淋，雖算是隨餐贈送，都好吃得不輸主食。綠川贈送的布丁，如挖膠體，嘗了一小口，就放棄了，托著之前下肚的種種愉悅，回家。

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