美心閣：傳統地道粵菜當家

　　傳統功夫菜已經越來越少餐廳愿意做，一來部分材料比較難找，二來功夫繁雜耗時長，再者這類老派菜式非要有個經驗老到的大師傅坐鎮不可。幸好新開業不久美心閣，就潛伏一批熱衷做傳統粵菜的大廚，用的是真材實料，加上師傅輩輩手口相傳的經驗秘訣，更顯示出粵菜的真功夫。

　　“美心閣”是太古匯“翠園”的姐妹店，餐巾的四角繡了精細的花紋，鑲金邊的定制餐具中央還打有餐廳的LOGO，恰到好處的柔和光線斜斜地打在桌面上，避開了眼睛，卻突出了菜式，是那種會享受之人，才能懂的體貼設置。

　　這里的出品以傳統粵菜為主，和翠園的新派粵菜風格有所不同。在消費水準上，兩者的菜式價格也比較接近，一道菜的價格約在78元到128元之間。

一品御膳肉

　　這里的當家大廚把昔日的經典粵菜都挖掘了出來，像這道“水鴨黨參燉鮮鮑魚”，大廚會直接按照一斤豬肉一斤湯的標準燉上4小時，把湯膽先燉出來后，再按照每款湯的不同，加入其他材料燉制，所以肉味突顯。

　　除了菜式精致，這里的點心也做得頗為細致。

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