Eataly 美國最熱的意大利美食城

　　Eataly的“美食超市”面積達5萬平方英尺，食客如云，遠比其都靈老店的規模要大。對于倫敦人來說，Eataly看上去堪比塞爾福里奇(Selfridges)或者哈洛德(Harrods)百貨公司里的美食攤，但由于所有食物是清一色意大利風味，而且只由一家公司經營，所以看上去大同小異，也更讓人覺得親切。

Eataly 美食超市人潮涌動

　　奧斯卡·法立內迪（Oscar Farinetti）在生意場上打拼成功后，出手買了多家意大利葡萄酒廠，于是他就在這些酒廠開設了餐館，并隨后創建了Eataly連鎖店。他已與喬·巴斯蒂安尼奇及馬里奧·巴塔利在紐約合伙開了Babbo、Otto以及Del Posto等餐館，結果好評如潮。他們相識于1997年的一場高檔晚宴，當時巴斯蒂安尼奇是領班，巴塔利是首席大廚。然而即便已經取得了這些驕人成績，Eataly一開張就一炮打響還是大出他們意料。

　　法立內迪挑選合伙人眼光獨到，他看到巴塔利身上有一種領袖氣質，似乎能把所有女性消費者都吸引到他的周圍，她們爭相掏出手機，都想與這位電視上的名廚合影留念。

　　Eataly的“美食超市”面積達5萬平方英尺，食客如云，遠比其都靈老店的規模要大。對于倫敦人來說，Eataly看上去堪比塞爾福里奇(Selfridges)或者哈洛德(Harrods)百貨公司里的美食攤，但由于所有食物是清一色意大利風味，而且只由一家公司經營，所以看上去大同小異，也更讓人覺得親切。

　　最初的2000萬美元投資（按照一位主要合伙人的說法是“全部投資算在內”）收到了立竿見影的效果。有個周六，僅一天就有12800名食客涌進美食城，結果排隊等候的顧客一直排到了街面（為此，他們獲贈一小塊冰激凌作為補償）。

　　更讓人刮目相看的是，Eataly自8月開張后，已經創造了500多個就業崗位——而且這還未算那些搶租攤位的手工制作美食的大師傅們。

　　Eataly最具特色的（也是它的精華部分）是它的咖啡與餐飲部。La Piazza屬于只能站著吃東西的區域，讓人感覺好像到了米蘭。其他可隨心所欲享用的美食包括：比薩、面食，Il Pesce區賣的各式魚以及Le Verdure區推出的各種蔬菜。只有在紐約牛排餐廳Manzo才有專門的就餐區，而且就餐位必須預訂，但嚴格遵循“先來先服務”的原則。

　　紐約人、合伙人以及股東都是Eataly美食城最直接的受益者，另外，意大利的國家形象與名聲會因Eataly的成功而聲名日??；美國大江南北的城市因此而受惠。因為巴塔利相信這種經營模式可以在這些地方成功復制。

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