約克郡榮獲米其林指南之英國美食之城

　　在英國，能稱得上為美食之城的，除了倫敦，有多少人會想到約克郡（Yorkshire）？在月前出版的《米其林指南- 英國及愛爾蘭2012》，約克郡便在英國眾多郡中脫穎而出，成為國內擁有最多米其林星級餐廳的地區。

約克郡的風光同美食一樣出名

　　最新獲得米其林一星的Black Swan位于北約克郡，為約克郡第六間獲得米其林星級的餐廳，標志著當地非一般的餐飲水平。

　　位于北約克郡高沼國家公園Byland Abbey附近的Black Swan原為一間破舊不堪的酒吧。憑著餐廳老板Anne Banks和Tom Banks兩夫婦的努力，終令Black Swan成為享譽國際的酒吧餐廳。Tom Banks表示：“當我們五年前接手Black Swan的時候，從來沒有想過有一天它會晉身成為米其林星級餐廳。這對我們來說真是一個天大的喜訊！”

　　Banks氏夫婦于2006年買入Black Swan，令這間一度面臨倒閉的破舊酒吧得以繼續營運。Banks依靠餐廳收入供養他們的兩個兒子James和Tommy。在餐廳，Banks一家四口均有各自的職責：James負責樓面的工作；Tommy則為餐廳廚師。餐廳里一眾才華洋溢、對食物充滿熱情的廚師均由Adam Jackson負責帶領。

約克郡當地米其林餐廳烹飪的傳統英國美食

　　約克郡其他米其林星級餐廳包括位于South Dalton的Pipe and Glass Inn、位于Ramsgill的The Yorke Arms、位于The Devonshire Arms, Bolton Abbey的The Burlington、位于Ilkley的The Box Tree、位于Sheffield的The Old Vicarage。

　　此外，The Box Tree Restaurant的餐廳老板Simon和Rena Gueller亦宣布他們的餐廳連續第八年獲得米其林的星級認可。這亦是Gueller第十三次獲得米其林星級殊榮。他亦是在約克郡中獲到這個稱銜最多次數的一個廚師，成就非凡。

　　約克郡主席韋家禮（Gary Verity）表示：「我們很高興約克郡的『英國美食之城』地位再次獲得認同。米其林指南把約克郡評為于英國在倫敦以外最適合尋找美食的地方，全因我們擁有英國一些最優質的食品制造商及最好的餐廳。這正好令那些一直認為約克郡只有布丁的人士拋棄過時想法，重新認識本地林林總總的美食！」

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