名酒收藏：并非所有的酒都適合收藏

　　湖南的老李省吃儉用在1985年花七八十塊買了一瓶當年年份的貴州茅臺酒，藏在自家的菜園里，如今二十多年過去了，老李把它挖了出來，并稱自己這瓶 陳釀茅臺可以賣到十萬元。后來，老李帶著珍藏茅臺來到長沙，酒廠專家鑒定后，竟稱這瓶酒只值三四千元。因保管不善使得外包裝破舊，反倒破壞了其價值，老李大失所望。

　　白酒

　　不僅僅是老李，如今各家各戶幾乎都會珍藏幾瓶好酒，或作為重要紀念日的宴席專用，或拿來長期收藏。但并非所有的酒都適合長期存放，也不是所有酒類都是越陳越好，正確保存更是收藏名酒的關鍵。

　　【故事】

　　因不懂收藏，糟蹋了好酒

　　老李珍藏多年的貴州茅臺酒被酒廠專家估價為三四千元，而15年陳釀的飛天茅臺雖不值老李估計的十萬塊天價，在保管得當的前提下，也值一萬多元。但因老李不懂收藏，生生糟蹋了一瓶好酒。

　　“2004年的時候，我曾收到過一瓶1997年出廠的五糧液，但當時的回收價只有100塊錢。因為買家不會保存，酒精已經揮發了一半，幾乎只剩下點蒸餾水了?！遍L沙伍家嶺南一家主營名酒回收業務的店主向老板說。

　　然而，近日在重慶首次舉行的專場名酒拍賣會上，一瓶1980年出廠的五星茅臺以5萬元成交。

　　由此可以看出，酒類收藏的門道是極深的，懂和不懂的結果也是天壤之別。

　　【現象】

　　高回報率引發收藏熱

　　英國嘉士德統計顯示，鉆石的年回報率為1.49倍，黃金為1.68倍，中國瓷器為16.67倍，古典名畫為16倍，而頂級名酒則為37.69 倍。此外，在拍賣市場，酒類也是大出風頭。2010年4月6日香港蘇富比(微博)專拍12瓶1990年柏翠堡紅酒，成交價203萬港元；2010西泠秋拍 1958年土陶瓶茅臺成交價145.6萬元。

　　馬來西亞《資本》雜志也曾報道過一則消息，一位懂酒的金融界人士在1992年6月購入12瓶1990年的玫瑰莊園紅酒，花了183歐元(約 1500元人民幣)。到2002年即10年后，他售出這些酒，收回了2285歐元(約18562元人民幣)。由于該人士選得準，他所收藏的紅酒被美國評酒 專家評為100%好酒，使此酒身價急漲。

　　正是在如此高回報率、天價拍賣價格的刺激下，越來越多的百姓加入到酒類收藏的隊伍。就連退役后的姚明也在加州納帕谷成立他的葡萄酒業新公司“姚氏酒莊”。

　　當以拉菲為代表的紅酒品牌被作為奢侈品一再爆出“天價”，越來越多的人開始將眼光瞄準紅酒業，就連普通收藏愛好者也開始收藏紅酒。而上海也出現了亞洲首個紅酒交易中心，市民能在網上進行交易，猶如炒股。

　　除了紅酒，以茅臺為首的白酒市場潛力也不容小覷。很多白酒收藏專家們認為：白酒收藏有望繼紅酒收藏之后，成為國內收藏市場一個新的亮點。

　　較之紅酒、白酒，黃酒在各大拍賣場上出現的頻率相對較少。但有專家認為，繼啤酒、葡萄酒之后，作為世界三大古酒之一的黃酒正以高昂的勢頭崛起。優質的黃酒陳酒正在成為一種稀缺資源，不少人開始購買未經勾兌、罐裝的原酒作為一種投資。

　　【調查】

　　紅酒變現難，老白酒價格高

　　“紅酒收藏是時下的熱門品種，但長沙還沒有成熟的市場機制，即使你有一瓶好酒，其實也很難變現?！遍L沙君頂華悅美酒薈總經理方奕說。

　　長沙卡斯特酒莊老板表示，他們只接受公司派發的酒，不接受收藏愛好者上門推薦的紅酒。

　　而長沙福隆名酒專賣的老板也表示：“我們這樣的專賣店不會回收紅酒，如果要拿紅酒變現的話，清水塘有一兩家收藏紅酒的店子，可以拿去那里賣?！?/p>

　　而白酒回收市場卻是另外一番景象。向老板告訴記者，他做名酒回收生意已經十幾年了，現在生意比以前好做，基本上每天都有市民來咨詢白酒的回收價格。

　　“名酒的回收價較高，我店里有瓶30年陳釀的茅臺，回收價就要6000多元?！毕蚶习灞硎?，白酒的保存很重要，也是回收價格高低的關鍵。

　　“從現在白酒收購的行情看，一般老酒回收價要比以前貴很多?！避饺芈飞狭硪患颐苹厥盏昀习鍎⑴勘硎?。據她介紹，一般2000年以前出廠的白酒或有十幾年儲藏期的品種都可以稱為老酒。

　　相比紅酒和白酒，黃酒的處境顯得有些尷尬。劉女士表示，長沙市場上回收黃酒的很少，主要是因為沒有行情，收了也難賣出去?！包S酒收藏在長沙乃至全國，并沒有形成規模，因為沒有著名品牌和有影響力的品牌企業，高端黃酒市場也沒有發展起來?！遍L沙一位黃酒收藏家馬先生分析。

　　提醒

　　并非所有的酒都適合收藏

　　“多數普通收藏者認為價格高的紅酒就值得收藏，但即使是高價酒，真正值得收藏的其實也只占1%~2%，大部分為消費型紅酒?！遍L沙卡斯特酒莊老板說。

　　據方奕介紹，收藏紅酒與列級和年份沒有必然的關系，最為主要的還是看品質、產量和認可的程度?！笆詹丶t酒還是以拉菲為代表，但很難說哪種酒值得收藏，哪種酒不值得，因為收藏是帶有文化意味在里面的，如果單純以價格來論，那就是投資或者投機?！狈睫冉榻B。

　　此外，方奕表示，90%的紅酒都有適飲期，如果超過了適飲期，再好的酒也沒有人要了，所以并不是所有紅酒都適合長期收藏，也并非越陳越好。

　　“而白酒收藏以品牌為主，但市場較為無序，首先是缺乏價格標準，市場價格都是炒起來的，也沒有權威機構評鑒白酒質量。同是茅臺酒，哪些適合收藏，哪 些是普通消費品，市場中大部分的人都不知道?！遍L沙海玉煙酒回收店老板向海云說，“其次，所謂的白酒年份根本無法證明，寫的是30年或50年陳釀，誰知道 到底釀了多久，所以收藏愛好者還是要理性面對?！?/p>

　　收藏指南

　　紅酒：

　　1、應具有長期陳年的能力。

　　2、需是世界知名品牌，并且要遵循“小莊園，大年份；大莊園，小年份”的原則。

　　3、保存良好。葡萄酒非常脆弱，如果保存不慎，即使出身“名門”，也沒有任何價值了。

　　4、，要考察價格歷史，天價酒不一定就是投資級葡萄酒。

　　【保存要點】

　　1、保存溫度應該是13℃左右，最好恒溫。

　　2、濕度一般在60%—70%比較合適。

　　3、一定要放到避光的地方。

　　4、應該放到遠離振動的地方，且不要經常搬動。

　　5、要橫放。

　　白酒：

　　1、白酒收藏首選名酒。

　　2、以酒精度在52度以上的高度酒為宜，成系列更佳。國家重大活動定制的紀念酒也值得關注。

　　3、裝酒的器皿和瓶蓋的設計。瓶蓋設計得好，密封性就會更好。

　　【保存要點】

　　1、先把瓶蓋擰緊。

　　2、接著用蠟密封。

　　3、最后再用保鮮袋套住整瓶酒即可。

　　黃酒：

　　1、要選擇知名企業的產品，中國黃酒以紹興黃酒為最。

　　2、盡量選擇陶罐包裝的酒。因為陶罐容器的透氣性使黃酒里的微生物在儲存過程中繼續發酵，口感會隨著時間推移越來越好。

　　3、年份越久越好，存放3年以上方稱陳酒。

　　【保存要點】

　　1、包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳。

　　2、宜儲存在地下酒水倉庫，不適宜露天存放。

　　3、 儲存溫度一般在20℃以下，相對濕度是60%-70%之間。

　　4、 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

　　5、 不可用金屬器皿儲存黃酒。

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