美味大搜索 世界上最完美的奶酪拼盤

奶酪（cheese），其中的一類也叫干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

　　每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

　　第一層：最常見的奶酪

　　在超市就能買到，一開始就準備這些：法國布里奶酪、荷蘭古達熏奶酪、山羊奶酪。

　　第二層：國際風味

　　現在，開開眼，領略一下更豐富的味道。

　　法國：卡門貝干酪和莫爾碧葉奶酪——不同尋常的風味，讓你的奶酪大餐更有品位。

　　西班牙：風靡多年的查曼奶酪和松脆的卡伯瑞勒斯奶酪。

　　意大利：Bocconcini奶酪和古岡佐拉奶酪——軟得入口即化。

　　第三層：壓軸奶酪

　　在商店的奶制品柜是很難看到的，價格不菲，還需要你費一番心思才能買到。

　　Taleggio奶酪：氣味濃郁的意大利奶酪。

　　Vacherin du mont d'or奶酪"湯匙式的法國奶酪。

　　Montenebro奶酪：軟軟的西班牙山羊奶酪。

　　細節的細節

　　把奶酪盛在木盤上每種奶酪都應該專門配一把餐刀，搭配一點主食（餅干、精致的面包、小面包片）和甜點（葡萄、無花果、小紅莓干、棗椰、核醇果醬、蜂蜜）。

　　在這盤全球最貴的奶酪拼盤中，包含薩默塞特車達干酪和各種用驢奶做的奶酪。

　　這盤標價841英鎊的拼盤里有塞爾維亞灰驢奶制成的奶酪，有盛在金葉子上的車達干酪，還有昂貴的法國松露。

　　不過，要是算上盛放奶酪的器具，以及搭配的各種果凍、腌制品等小食，這份乳制品饕餮大餐的真正價格超過了2,000英鎊。

　　這份奶酪拼盤出現在英格蘭西南的薩默塞特郡弗羅姆奶酪與農產品展會上。該展會有來自全世界各地的頂級奶酪參展。

　　裝這份天價奶酪拼盤用的碟子用白銀制成，價值接近600英鎊。底下的手工雕刻的奶酪托盤值120英鎊。

　　價值445英鎊的銀制奶酪刀和匙子用來將價值32英鎊的抹灰山羊奶酪涂在價值10英鎊的花式瑞典黑麥脆餅上。

　　拼盤中還包括貝洛克修道院奶酪（Abbaye de Belloc），一款由法國巴斯克地區本篤會修士用綿羊奶做的奶酪。

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