南半球生蠔 小個頭也有大味道

　　喜歡嘗試不同美食的人們一定嘗過南半球的生蠔，因為這些與我們不同在同一半球的美食生長在清澈冰涼的海水中，肉質細膩豐滿，雖然個頭小小，但是絲毫不妨礙它們的肥美爽滑口感留在口中。澳大利亞、新西蘭和南非這幾個海岸線尤為綿長的國家出產的生蠔正是蠔中極品。

　　澳大利亞

　　澳大利亞海域寬廣，水質清澈，四季均有品質穩定的生蠔出產。蠔殼內藏著帶有清新海洋風的蠔肉，和一小口冰涼清澈的海水，肉質豐滿，細膩美味。

　　塔斯馬尼亞 Tasmania Gigas

　　產自塔斯馬尼亞的太平洋蠔，是餐廳最受歡迎的生蠔品種之一。塔斯馬尼亞州位于澳大利亞南端的外海，地處南大洋洲抵達南極洲的最后一站，海水清冷，使得該地區的生蠔肥美爽脆，Creamy嫩滑，蠔殼呈白色，味道清淡爽滑，先咸后甜，后味有水果和黃瓜的氣息。肥瘦適中，海水味比較淡。

悉尼巖蠔Sydney Rock

　　悉尼巖蠔 Sydney Rock

　　出產自澳洲的深海蠔，以吃深海海藻為生, 個頭很大，深黑色貝殼比較容易辨認，口味豐富濃烈，回味中充滿礦物和金屬味道，后味持久。因為在澳大利亞多個地區都有飼養，根據產地的不同，顏色、形狀和味道都不一樣。

太平洋牡蠣Pacific Gigas

　　太平洋牡蠣 Pacific Gigas

　　一款生長在太平洋沿岸的蠔，口感濕潤，裙邊部分較長，蠔肉肥瘦適中，初入口能感受到濃郁的海水味道，而后是淡淡的甜味，并帶有純凈、清新的余味。

富蘭克林港 Franklin Harbour

　　富蘭克林港 Franklin Harbour

　　澳洲生蠔新秀。身體修長，甜味、蠔味、咸味配合平均，肉質爽口。不過因為裙邊有點青綠色，所以也有很多人不敢嘗試。

　　煙灣 Smoky Bay

　　煙灣也是南澳著名的太平洋生蠔產地。蠔肉質爽脆，先咸后甜，余韻非常甜美。

　　道格拉斯 Douglas

　　生長于澳洲南部道格拉斯港純凈水域的太平洋生蠔，肉質偏瘦，入口海洋氣息很重，肉質鮮嫩，口感先咸后甜，吃起來比較清爽。

　　科芬灣 Coffin Bay

　　產自南澳科芬灣的太平洋蠔。爽口，有甘甜的海水味和海草的味道。肉身比較脆，尤其是蠔裙的邊緣，特別爽口。吃完之后口腔會殘留青瓜味。

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