高端酒客的終極甄選：單麥威士忌

　　如果說威士忌是酒中的優雅紳士，那么單一麥芽威士忌在優雅間又增添了一份桀驁不馴與特立獨行。了解單麥威士忌的過程，不僅是對品質與風味的探究，同樣是自身品味的一次升華。

　　威士忌是酒中的優雅紳士

　　無法遍嘗的美酒：單麥威士忌

　　單一麥芽威士忌是指出自一個酒廠，完全由大麥的麥芽釀造的威士忌酒。相比之下，人們更為熟悉的調和型威士忌往往在原料中摻入黑麥、玉米等其他雜糧， 并且是由多個酒廠蒸餾出的酒水按照一定比例調和而成。調和型威士忌由于其價格相對便宜，口味適宜廣大群眾而被更普遍的接受，而單一麥芽威士忌則因此風味的醇厚與復雜、成品的稀缺與貴重，成為了小部分高品味追求者的最愛。在威士忌的故鄉蘇格蘭，很多人是非單麥不飲。

　　與調和型威士忌的大規模量產不同，單一麥芽威士忌出自許多規模較小的酒廠，他們的產品經常用作調和酒的基酒。相比之下，單麥酒雖然通常也經過調和，但是所用的酒款百分之百出自于自己酒廠的蒸餾器，因此保留了各個酒廠獨具風格的口感。加上窖藏年份與橡木桶的不同，單麥酒的口感表現千變萬化，充滿著永恒 的吸引力。永遠無法遍嘗其美味，或許就是單麥酒最大的魅力。

　　傳統風味的締造者：知名單麥品牌

　　格蘭杰是單麥威士忌中資格較老的一個，建于1843年，擁有蘇格蘭最高的蒸餾器，使得蒸餾過程中可以獲得更輕更純的蒸汽。該品牌隸屬于LVMH集團，在單麥威士忌中享有較高的知名度。

　　麥卡倫同樣是蘇格蘭傳統單麥酒廠，其家族早在18世紀的時候開始釀酒。該酒廠使用的是小型蒸餾器，陳年過程中通常使用雪莉酒桶，是具有雪莉酒香的代表品牌。

　　除此之外，很多以調和酒為主的品牌也會生產自己的單麥酒，例如尊尼獲加綠牌就是單一麥芽的酒款。

　　最個性的酒圈：單麥威士忌在中國

　　雖然單一麥芽威士忌在國外有著悠久的釀造歷史，但是其進入中國的時間卻相對較晚，而且受眾群體依然較小。國內最早一批接觸到單一麥芽威士忌的先行者發跡于上世紀90年代，由于人們對洋酒的認知有限，加上可購買到的品牌寥寥無幾，使得在此后很長一段時間內，單麥酒并不為多少人所了解。

　　單一麥芽威士忌在中國真正的飛躍式發展還是最近的2-3年時間，隨著人們對奢侈品與高端消費品的需求越來越理性，對酒水的自身品質與風味越來越注重，單麥威士忌開始在受到一些社會精英階層的追捧和喜愛。在沿海城市和一些發達地區，單一麥芽威士忌酒吧悄然興起，這些地方成為了少數有個性、有品位的都市達人的私人休閑場所。沒有燈紅酒綠，沒有嘈雜喧囂，有的只是慢條斯理、淡淡酒香。就像雪茄、魚子醬一樣，單一麥芽威士忌正在越來越多的被關注和接受，但 終將會維持在一個較小的受眾群體間。

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