葡萄酒界的那些巾幗專家們

　　葡萄酒界一直都是“重男輕女”，男性的葡萄酒工作者一直都是行業的“寵兒”。無論是葡萄酒大師，還是頂級侍酒師，幾乎毫不例外被男性所壟斷。不過隨著世界葡萄酒業的發展，國內外都有不少杰出的女性突出重圍，成為葡萄酒屆的各種專家能手。

　　澳洲葡萄酒的使者 Lucy Anderson

　　Lucy Anderson 澳大利亞葡萄酒亞洲區總監

　　Wine Australia 由澳洲政府于1981年成立，為澳洲葡萄酒產業提供戰略性指導，總部位于阿德萊德，目前在美國、加拿大、愛爾蘭、日本、中國擁有辦事處。Wine Australia的目標是在全球進一步推廣澳洲葡萄酒，樹立更高的精品葡萄酒形象以及聲望，同時為澳洲葡萄酒釀造企業提供市場分析資料，幫助他們更加具 有市場競爭力。

　　Lucy在南澳大利亞首府阿德萊德市長大，周邊是南澳著名的葡萄酒產區Barossa Valley、McLaren Vale以及 Adelaide Hills。所以兒時的假期基本是被家人帶到這些酒區游玩，同時，家族在南澳還擁有自己的酒莊Fleurieu Peninsula，就這樣耳濡目染，葡萄酒便很自然走進了Lucy的生活并且成為其一生的摯愛。大學畢業后便投身于葡萄酒事業中，并立志弘揚澳大利亞的 葡萄酒文化。

　　6年前，Lucy加入澳大利亞葡萄酒管理局，目前擔任亞洲區總監一職，在中國從業的這些年頭里，Lucy感受頗多。每一場宴會、每一輪路演、每一次調研都會有新發現、新驚喜。

　　去年自己還有幸走訪了武漢、成都、天津等非一線城市，很高興的發現澳大利亞葡萄酒在中國市場的普及度，但同時這上百種葡萄品種、60多個產區還讓大部分中國消費者無從選擇。所以Lucy意識到機構要做的事情還很多很多，自己的擔子也越來越重。

　　通過類似的市場調研和對中國市場的逐步理解，機構陸續推出了強化澳大利亞葡萄酒品質保障的“A+ Australian Wine”計劃；中文版本的澳大利亞葡萄酒iPhone APP也正式在中國發布，為新一代的葡萄酒消費者提供了親近澳大利亞葡萄酒的機會。

　　Lucy說近期的主要工作是推動“澳大利亞葡萄酒旅行獎學金”項目的執行，目前已經公布了大中華地區的獲勝名單，他們將于4月趕赴澳洲，在酒莊親身體驗收獲季節的工作，參觀澳大利亞幾個著名的產區，并與來自澳大利亞各地的釀酒師會面交流。

　　香檳的忠實捍衛者 王巍

　　王巍 法國香檳協會中國代表

　　香檳協會代表香檳產區所有酒莊和果農的利益，在中國的代表處致力于在中國宣傳推廣香檳酒，使越來越多的中國消費者了解香檳酒，了解香檳文化。協會的 另一個主要職責是在中國保護“香檳”AOC(原產地監控命名)，制止一些對“香檳”的不正確使用，因為“真正的Champagne(香檳酒)只來自香檳地 區”。

　　作為香檳協會在中國的代表，王蔚自然是個徹頭徹尾的香檳迷，一段時間不喝香檳就會想念，并且一旦看到跟“香檳”有關的任何東西，比如文字、照片、視頻等，都會特別加以關注。

　　談起選購香檳酒的主導因素，王蔚認為，消費者選擇哪一款酒主要還是由飲酒習慣和文化決定的，香檳協會每年都會在中國舉辦一些活動，主要是一種文化的宣傳和滲透。

　　進口酒代理商只會在做其他酒類的同時銷售香檳酒，而很少有人專門去做這款產品，所以，香檳酒要想迎來發展的春天還需要香檳協會和廣大酒商不斷進行推廣和文化宣傳方面的努力。她深信隨著人們對葡萄酒的認識和熟悉，將會有越來越多的酒迷愛上香檳。

　　怡園酒莊少莊主兼董事長 陳芳

　　女掌門人 堅定的走出“家族式小酒莊”之路

　　陳芳(Judy Leissener) 怡園酒莊少莊主兼董事長

　　她是那種讓人過目就很難忘掉的女人，超快的語速能大概窺探出她的思維是多么敏捷，當然還有多么跳躍。酒會上更會因為站久了不忍雙腳受虐，而甩掉高跟 鞋，然后依然優雅的端著高腳杯與身邊人投入的交談。正如她創造中國家族式小酒莊的傳奇一樣，她的人生從來不信循規蹈矩，信念里只有一個叫“可以”的單詞。

　　一不小心“跌入”葡萄酒的汪洋大海

　　當提及Judy緣何入行這個問題時，相信大多數人會設定諸如“因為自己一直很喜歡葡萄酒”之類的答案。但坦率的Judy會告訴你，她入行之前完全不 懂葡萄酒，更談不上喜歡。Judy畢業于美國密芝根大學，并獲心理學、婦女研究與組織研究學學士學位，隨后就職于全球著名投資集團高盛 (香港)。

　　然而，突然有一天父親告訴她：“我有一個葡萄園，由你負責！”，善于給孩子制造驚喜是父親的一貫做派，但這次Judy卻拿上去感覺燙手。2002年，Judy辭職離開了高盛，開始接手怡園酒莊的全面工作。

　　“當時有一種感覺是父親把我扔進‘大?！?，就我一人掙扎著游，我每天都在頭疼該怎么辦” 。每每回憶起剛接手酒莊時的感受，她就有這樣的感慨。剛開始Judy根本都不知道山西是個怎樣的地方，能不能長出好的葡萄，而對葡萄酒的知識根本是一竅不 通，更不用說喜愛。但從踏進門的那一刻起，Judy就認準自己“可以”做到。

　　一開始真正的工作才知道自己不懂得東西實在太多，從種植、釀造、包裝、運輸、推廣，每一個環節都在當學徒。剛開始出去做推廣，就只能發揮學生時代學來的基本功“背稿”，黑品諾是什么香氣、赤霞珠是什么味道。

　　這樣做都是被逼出來的，十年前，中國的葡萄酒拿到國外還是給人感覺不踏實，當時Judy才二十幾歲，又不是幾代傳下來的家族酒莊，如果還跟別人說自己不懂葡萄酒，那怎么讓人家相信你的葡萄酒是有質量的？

　　所以只能硬著頭皮表演自己很懂。但是，專業人士還是能一眼能看出，于是有一次酒會結束Judy便被幾位專家抓過去檢驗。當時三杯酒分別是赤霞珠、梅 鹿輒和品麗珠，Judy憑借自己的背誦功底先選出了具有明顯青椒氣息的品麗珠，然后剩下的兩種就有50%蒙對的幾率，當自己還在盤算著以感冒還是其他理由 來為自己圓場時，她卻幸運的蒙混過關。Judy就是這樣踉蹡而堅定的入行。

　　我們這代人做葡萄酒最缺“傳承”

　　“走走很有意思，因為你去跟別人交流的過程也會對自己有個很好的梳理和反省”，因此每年到2、3個地方探訪是Judy必做的功課，她說：“我們現在做酒最缺的是耐心和傳承”。

　　記得一次去奧地利的一個酒莊，現在已經是第七代人在經營了，莊主二十幾歲的年紀，Judy就問他有沒有想過做其他的行業，他的回答很堅定，因為他們 覺得繼承家族的酒莊是自然的事情，一家人從來都是在這塊土地上生活，他沒有想過要離開這里，所以他們對葡萄酒的理解和與生俱來的熱愛跟自己這樣半途出來做 葡萄酒當然就不一樣。

　　所以Judy一直在考慮的問題是從這一代人開始，是不是就可以把中國做葡萄酒的傳統延續下去。

　　就像中國現在很多傳統行業一樣，一代代傳下來，后人能在很短時間內把握到前人傳下來的經驗，而Judy現在做葡萄酒就沒有前輩的經驗可以參照。當然 國外的很多東西可以“拿來”，正如怡園酒莊起步階段，從產地選擇，苗木進口、種植到釀酒，都真誠與法國朋友合作，向有經驗的人學習，為怡園的品牌發展，做 了認真的奠基。

　　但是在每年去國外走訪酒莊的過程中，Judy逐漸認識到，這種“照搬”是不可取的，因為每一地的氣候、人才、消費特點等情況都不相同。她說現在自己能做到告訴消費者每一瓶酒出自哪一個村莊、哪一片土地，但是國外很多酒莊能說出哪一個樹好，自己還做不到。

　　記得有一次去奧地利看到一張葡萄園的地圖，發現人家不是一塊一塊，而是不規則的多邊形，因為他們是按照質量分的，這兩顆是A級，它旁邊的幾棵可能就是B級?！耙患胰说暮⒆佣际遣煌?，所以要用不同的方法去養”，于是Judy意識到“創新”的重要性。

　　通過國外的交流與學習，再根據自己葡萄園的情況不斷的實驗和嘗試，釀造最能體現怡園每塊葡萄園風土特色的佳釀來。

　　用父親帶自己的方法培養下一代

　　談起把自己“推進”葡萄酒汪洋里的父親，Judy總是充滿自豪，她說父親是一個相當開放的人。小時候，明天考試，今天老爸會騙過老媽帶孩子們偷偷跑出去玩；香港刮臺風，不用上課上班，父親帶他們偷偷跑去釣魚，去海邊看浪，很刺激。

　　而當自己接管酒莊遇到棘手問題向父親求救時，電話另一端還在自駕旅行途中的父親會心不在焉冒出“你說我是選哪條路駕車去XX地會比較有意思呢？”， 于是沒有退路的Judy只能逼自己想辦法突圍。她說父親不是哪種會出現在火災現場的人，而是會在火災來臨前給你暗暗拉響警報。至今Judy還記得從小到大 父親一直重復的那句：“我說這些道理你以后都會懂的”。

　　“坦白講比起帶孩子，我帶員工更在行”，Judy說在面對兩個女兒時，她時常不知道如何教育才是正道，于是只能學著父親的方式去引導她們。但當對一 個才一歲多的孩子說她信念里那些深奧的觀點時，她知道自己又是在徒勞無功，只是涂個心理安慰吧。但孩子對葡萄酒愛好的引導，Judy還是頗有心得，她說： “我當然希望女兒能是未來酒莊的傳承者?！?/p>

　　談起未來規劃，Judy計劃在陜西、寧夏、河南等地再選址建設怡園自己的酒莊，當然堅守的路線依然是“小而精”，每一珠都精心種植、每一瓶都獨具風 格?！暗群⒆釉俅笮?，我就搬到酒莊來，自己負責一片葡萄園，去更切身的理解這塊土地、每一顆葡萄樹，聆聽每一串葡萄的成長……”

提示：如注明原創稿件，未經允許請勿以任何形式轉載，違者追究法律責任。