盤點羅馬10家最美味的披薩店

　　披薩是人們餐桌上的美味食品，在全球頗受歡迎?，F在就讓我們回到披薩的故鄉意大利，由羅馬的美食家Katie Parla給您推薦當地十家最美味的披薩店。

　　Sforno

　　Sforno是一家具有那不勒斯風格的披薩餅，餅邊緣厚厚的，中間松軟有彈性，沒有豐富的配料和繁復的裝飾。在吃披薩以前，先吃一種 fritti (fried starters)，是一個配有豬頭肉、佩科里諾奶酪、黑胡椒的炒飯球，這道菜的靈感來自意大利面。名為cacio e pepe的披薩也具有當地意大利面的特征，上面有一層厚厚的佩科里諾奶酪和黑胡椒。要想消除它們重重的味道就要靠菜單上幾十瓶微釀啤酒了。

　　Antico Forno Roscioli

Antico Forno Roscioli家的披薩

　　Antico Forno Roscioli 經營至今已經是Rosciolis家族的第三代了，這家老店以最美味和最受歡迎的面包聞名于世。這家店的披薩，是一種涂滿橄欖油的羅馬松餅，深受學生、工人、年輕學者、游客的喜愛。

　　制作披薩的菜譜非常簡單，有機面粉、水、鹽、酵母和糖，Rosciolis在此基礎上又發明一種經典小吃，里面松軟可口，外面酥酥的，十分美味。在 你進門右手邊的吧臺上點餐，千萬記住剛剛出鍋時的披薩是最美味的，一定要抓緊吃哦。當你準備吃披薩需要披薩紙的時候，只要說"mangio caminando"就可以了。

　　Forno Campo de' Fiori

Forno Campo de' Fiori披薩店

　　離AnticoForno Roscioli披薩店不遠處還有一家歷史老店，老板也是Roscioli家族的成員，但是這家披薩是薄薄的脆皮披薩，上面灑有番茄醬。如果這家披薩店和 上面那家相比較的話，雖然都是原始的羅馬披薩餅，上面那家店“白色”出名，這家店則是“紅色”(指番茄醬)。

　　披薩店附近有店家提供三明治和烘烤食物。在8、9月間，披薩店提供時令披薩，有香噴噴的熏火腿和熟透的無花果。

　　La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona家的披薩

　　表面上看，La Gatta Mangiona這家店跟其他披薩店一樣，沒什么特別。

　　但是仔細觀察，他們提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。suppli' con ragu bianco這道菜采用十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。

　　這家店披薩既有傳統的margherita披薩也有少見的scozzese披薩(土豆，三文魚，馬蘇里拉奶酪、歐芹)，但是都選用高質量的蓬松面團。酒單上羅列了200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種已超過大多數羅馬餐廳。

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