盤點羅馬10家最美味的披薩店

　　披薩是人們餐桌上的美味食品，在全球頗受歡迎?，F在就讓我們回到披薩的故鄉意大利，由羅馬的美食家Katie Parla給您推薦當地十家最美味的披薩店。

　　Da Remo

Da Remo家的披薩

　　這是一家經典披薩店，要想在這家店吃到羅馬風格的scrocchiarella披薩(薄薄的脆皮披薩)，或許要排隊了。Fritt是一盤豌豆，不作 詳述，它是古老的披薩餅配餐。這家店的披薩是碳烤的，幾乎沒有什么配料，也就意味著最簡單的披薩才是最好的?；顫姷牡陠T將為你提供美味的 margherita披薩和marinara披薩，他們經常和顧客開玩笑。

　　La Fucina

La Fucina家切成片的披薩

　　La Fucina在2009年開業，提供名為degustazione披薩。每一款披薩都會切成薄薄的小片端給顧客，這樣用餐者就可以互相分享美食了。

　　這或許不是革命性的觀念，但顯然是與意大利傳統相背離的。意大利傳統飲食方式是各自吃自己點的披薩。披薩經常選擇不同尋常的食材比如西葫蘆花，紅色 的小對蝦，馬蘇里拉奶酪和熏豬肉，摩泰臺拉香肚等。分享美食是一種愉悅，給客人一個嘗試完全不同種類披薩的機會。這家披薩店同樣有令人印象深刻的酒單，不 過不必為長長的酒單發愁，通常老板會幫忙選擇合適的酒來搭配你的食物。

　　Life Pizzeria Bio

Life Pizzeria Bio披薩店的室內設計

　　Life Pizzeria是羅馬北部一家新開張的披薩店，是該城市第一家有機披薩店。在眾多口味的披薩中，素食主義者占據一片天，他們有多種選擇，很多是在以前的 羅馬菜單中聞所未聞的。素食主義者的披薩上面撒有馬蘇里拉奶酪，西葫蘆、洋蔥等，都是當地的時令蔬菜作為配料。這家店的披薩中也配有進口配料，在這款名為 salmone controcorrente披薩中配有三文魚，馬蘇里拉奶酪，姜。名為“Eros”的披薩里有番茄、辣椒、羅勒和黑巧克力粉。

　　Li Rioni

Li Rioni家的披薩

　　穿過羅馬競技場后面的幾個街區，就可以看到這家生意興隆的披薩店，游客在早些時候光顧，晚上九點到午夜都是當地居民來此享用美食，成群結隊，還要排 隊等候用餐。LiRioni披薩店有一個小的木質烤爐，每天做上百個羅馬式薄皮披薩餅。

　　在夏季會有露天座椅，披薩店的室內設計更像是古老的羅馬街景。拋開 民俗學的價值不論，Li Rioni店的披薩都非常好，尤其是馬蘇里拉香腸餅和margherita可謂是獨一無二。由于這家披薩店很受歡迎，再加上它的烤爐很小，所以在高峰時段 用餐上菜會很慢。

　　Pizzarium

Pizzarium家的披薩

　　Pizzarium披薩店歸Gabriele Bonci所有，他是羅馬著名的披薩餅廚師，餐廳聲譽與日俱增，但是還保持著03年開業時不大的店面。Bonci使用有機面粉并延長發酵時間，輔以優質配 料來制作披薩，制作披薩的過程簡直是一種藝術。經常變換配料而且配料極具創新性(兔肉，葡萄干，茴香等)，但是也有傳統的經典披薩比如alle patate(有土豆和馬蘇里拉奶酪)，還有rossa(有很多番茄醬)。Pizzarium還提供suppli'(有餡的炒米球)和面包。

　　00100

00100家的披薩

　　00100是一家切片披薩店(pizza-by-the-slice)，它的配料很常規，有"Greenwich"(斯蒂爾頓奶酪，馬蘇里拉奶酪) 還有“pizza in bocca”(熏火腿，鼠尾草和馬蘇里拉奶酪)。同時偶爾也可以看到focaccia pugliese，一種南方意大利特色食品，上面布滿圣女果和橄欖。也有其他甜點可供選擇，比如一系列的suppli' 。

　　00100店也是trapizzino的產地，一個三角口袋的蓬松面團，里面塞滿傳統的羅馬配料。比如配有番茄漿、薄荷的牛肚，配有芹菜、胡蘿卜的牛 尾。

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