干邑配中餐 熱鬧里的孤獨英雄

干邑的英雄氣概帶著復雜口感，有一點落拓有一點委婉，口感強壯之中帶著柔美，似乎是中餐合適的搭檔。日前，軒尼詩百樂廷皇禧就在北京地壇做了一次別開生面的美食與美酒的品鑒，專門為俄國沙皇皇室準備的軒尼詩百樂廷皇禧與中國古代皇家地壇，似乎能在某一種層面上，有一種別有深意的對話。

軒尼詩百樂廷皇禧

軒尼詩李察干邑

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　　干邑的英雄氣概帶著復雜口感，有一點落拓有一點委婉，口感強壯之中帶著柔美，似乎是中餐合適的搭檔。

　　日前，軒尼詩百樂廷皇禧就在北京地壇做了一次別開生面的美食與美酒的品鑒，專門為俄國沙皇皇室準備的軒尼詩百樂廷皇禧與中國古代皇家地壇，似乎能在某一種層面上，有一種別有深意的對話。

　　 為俄國沙皇定制的口感

　　1819年，當俄國沙皇亞歷山大一世的母親瑪麗亞·費多羅芙娜向軒尼詩定制的這款極致干邑從法國運抵圣彼得堡，貴族們紛紛來到運河邊，迎接這款源自歐洲的美酒:那時的干邑不僅僅是一杯酒，也代表著一種生活方式。190多年之后，人們圍坐在地壇碩大的餐桌之上，同樣口感的干邑，搭配上種種別致的食物，有一種穿越之感。

　　軒尼詩品牌干邑調配師紀朗德先生說，軒尼詩的宗旨是穩定與持續，他們不會對調制配方做任何調整，保證現在口感和100多年前一致。當天的晚餐經過細心的搭配，前菜包括了老醋蜇頭、伊比利亞火腿、鱘魚子醬、松露鰻魚鵝肝脯，而主菜則是蔥燒海參、鱈魚、鮑魚……百樂廷皇禧貫穿全席，從頭到尾，一路小跑。

　　大概從十多年前開始，干邑等烈酒就在中國小眾人群中流行?，F在人們慢慢明白，不是所有的白蘭地都能叫干邑，這些烈性洋酒無需勾兌任何液體，甚至連冰塊都是暴殄天物，直接凈飲就是對酒最大的尊重。然后，洋酒與中餐的搭配開始熱鬧起來，其中暗含的機密是：國際洋酒品牌在占領了中國夜店市場之后，開始覬覦餐飲市場，在眾多高端餐廳的酒單上出現它們的名字。眾多品牌都熱衷研究洋酒與中餐食材的搭配法則，許多餐廳評選的幕后推手也是這些洋酒品牌。

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