十招點酒訣竅 消除餐廳點酒恐懼感

不論是過去的紙質酒單，還是現在以ipad代表的電子酒單，在高級餐廳點酒總是件讓人頭疼的事。如果你是個品酒行家，這個環節當然不在話下。但倘若不是那么懂酒，這些五花八門的酒品恐怕會給你的宴請帶來一場災難！

　　按杯點酒訣竅

　　杯酒的選擇一般為侍酒師或酒水負責人精心選擇具有一定性價比、品種及產區特色的佐餐葡萄酒。

　　1. 如果用餐的目的是為了享受美食美酒，那么可以嘗試根據不同的菜肴選取可搭配的杯酒。遵循簡單的白肉配白酒、紅肉配紅酒的原則一般不會有太大的問題；

　　2. 如想獲得相得益彰的完美搭配，則需要深入了解菜肴和葡萄酒的口味，此時可要求餐廳侍酒師來詳細講解；

　　3. 如果不想浪費時間去解讀那本如密碼本般的酒單、又需要快速點到一瓶性價比、口味都不賴的葡萄酒，那么可以很瀟灑的找到那瓶既按杯酒又按瓶在售賣的葡萄酒，告訴侍酒師或餐廳服務人員，就來一瓶***吧！倍兒有面子；

　　按瓶點酒訣竅

　　瓶酒的排序一般會以起泡酒(包括香檳)、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒，最后以甜白葡萄酒收尾的順序展，再按照國家、產區或葡萄品種展開。

　　4. 香檳是眾所周知最適合歡慶場合的酒款，無論適合新年前夜、生日派對還是好友相聚，點一瓶香檳最宜景宜情。而大家伙不知道的是，香檳也是最百搭食物的酒款，不論適合開胃前菜、清蒸海魚還是碳烤牛排，都可以香檳來襯托；

　　5. 如果要選擇一瓶清淡款的白葡萄酒，那么可以選擇Sauvignon Blanc (Sancerre, Pouilly Fume )， Chablis, 德國干性Riesling等國際名種；如果想選擇一款濃郁飽滿的白葡萄酒，選擇法國波爾多、勃艮第、隆河谷白葡萄酒，加州或澳大利亞Chardonnay 等；如果想喝一瓶果味充足、口感清淡的紅葡萄酒，那么大區級、村級及一些一級的勃艮第紅，新西蘭Pinot Noir, 及意大利Barbera, Dolcetto, Valpolicella等葡萄酒是不二選擇；如單單從口感的濃郁飽滿來選一款紅葡萄酒，則很多新世界國家的Cabernet Sauvignon, Shiraz,及波爾多、隆河的紅葡萄酒，或意大利Super Tuscan，Brunello和西班牙葡萄酒等都可參與挑選；

提示：如注明原創稿件，未經允許請勿以任何形式轉載，違者追究法律責任。