十招點酒訣竅 消除餐廳點酒恐懼感

不論是過去的紙質酒單，還是現在以ipad代表的電子酒單，在高級餐廳點酒總是件讓人頭疼的事。如果你是個品酒行家，這個環節當然不在話下。但倘若不是那么懂酒，這些五花八門的酒品恐怕會給你的宴請帶來一場災難！

　　6. 如果需選擇一款可以讓生意伙伴印象深刻的葡萄酒，那么知名產區的酒款就要出場了。一些波爾多3、4或5級名莊的酒款價格不太貴，卻與赫赫有名的拉菲、拉 圖、瑪歌、木桐及侯伯王們位于同一產區排級中；或者一瓶波爾多新貴--中級酒莊葡萄酒(cru bourgeois)，亦以質量而從波爾多近萬個酒莊中脫穎而出，是不亞于一些質量下滑的列級名莊酒最好的替代品；

　　7. 桃紅葡萄酒已在數個研究中餐配酒的活動中被選為最佳搭配中餐的葡萄酒款，在一個陽光明媚的中午，坐在戶外用中餐時，不妨冰鎮一瓶桃紅葡萄酒，既佐餐又浪漫；

　　8. 作為已步入葡萄酒世界的老饕級酒客，閱讀一本優秀的酒單的樂趣不亞于穿梭于葡萄園內，可面對厚如圣經的酒單、同行友人渴望開餐的無辜眼神，沒有人可以一頁 頁慢慢去研究，這時最好的選擇，就是直接翻到那所有飲酒人的最終朝圣地--勃艮第去選擇吧，無論是一瓶Meursault一級園白，或是一只Gevrey Chambertin村級，都會贏得友人們的贊賞。

　　9. 再支一招，如果真的不怎么懂酒，那么選定產區或葡萄品種后，選那只價位略高于最便宜的一只的那一只酒款吧。

　　10. 最后給菜鳥支一個必殺招，那就是直接告訴侍酒師，給我來一瓶/杯你們的House Wine!

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