葡萄酒演繹三色法蘭西風情

　　在盧瓦爾、普羅旺斯、朗格多克三地風格不同的酒莊中，你能體味到葡萄酒所演繹出的三色法蘭西風情……

　　三色法蘭西風情

　　純美白色盧瓦爾

　　關鍵詞：法國第一大白葡萄酒產區 + 密斯卡岱酒泥釀造法 + 獨立釀酒者

　　走訪酒莊：Domaine de la Grenaudiere

　　推薦品酒：Muscadet Sevre et Maine

　　葡萄品種：100% Melon de Bourgogne

　　年份：2009

　　純美白色盧瓦爾

　　酒評：亮黃色；新鮮水果的香味撲鼻而來；入口柔軟，清爽，平衡，帶來珍珠般的愉悅感受。

　　配餐建議：適合與所有的海鮮搭配，魚肉或魚湯都是不錯的選擇。

　　盧瓦爾河谷是法國第一大白葡萄酒產區，3萬多公頃的葡萄園里每年出產的葡萄酒超過4億升。這里的葡萄酒有半數以上是白酒，百分之百使用勃艮第香瓜 (Melon de Bourgogne)釀造的密斯卡岱(Muscadet)便是其中最具代表性的一款。我們此行的目的地正是密斯卡岱的故鄉—南特。

　　汽車停在了Grenaudiere 酒莊門前，老遠看見一對長者領著一群小朋友在綠草如茵的花園里唱歌玩耍，整個酒莊一片歡歌笑語。照顧酒農們的孩子—這是酒莊主人Ollivier先生和太 太每天生活中最重要的一件事?！耙还灿惺畮讉€酒農和工人在這里工作，我們就像是一家人?！? Ollivier先生帶領我們參觀葡萄園時，親熱地和每一位正在勞作的酒農打招呼、聊上幾句，這是一家已傳承五代的家族酒莊。

　　Grenaudiere的葡萄園位于南特地區的瑟維爾坡地，面積40公頃，為較淺的沙質土壤，每逢葡萄采摘時節，Ollivier先生會帶領一家老 小齊上陣參與農忙，從種植、采摘、釀造到灌裝，每一個環節都嚴格依靠手工完成，享受豐收的狂歡喜悅，這種美好的家庭氛圍在工業化酒廠里無疑是一種奢望。

　　密斯卡岱是法國北方華麗海鮮料理公認的最佳良伴

　　在保持恒溫的酒窖里，釀酒師用一根長長的玻璃吸管，從橡木桶中吸出不同年份、不同采摘期的葡萄汁，讓我們細細體會密斯卡岱的滋味。一邊品嘗著新鮮的生蠔，一邊開始聽Ollivier先生介紹僅限密斯卡岱葡萄酒使用的“酒泥陳釀法”(Sur Lie)。20世紀初，南特的釀酒人習慣將最好的葡萄酒放入橡木桶中儲藏，用來慶祝家中的重要活動，酒體長期靜止不轉動，橡木桶賦予了葡萄酒獨特的個性：入口更加清新，充滿花香更富有層次，也由此誕生了著名的密斯卡岱“酒泥陳釀法”。

　　順便再提一句，所有獨立釀酒者葡萄酒的瓶子上都會有一個特別標識，一名身穿長袍的僧侶肩上扛著一個大大的酒桶，象征著釀酒者的獨立精神。

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