葡萄酒演繹三色法蘭西風情

　　在盧瓦爾、普羅旺斯、朗格多克三地風格不同的酒莊中，你能體味到葡萄酒所演繹出的三色法蘭西風情……

　　Muscadet Sevre et Maine

　　玫瑰桃紅普羅旺斯

　　關鍵詞：桃紅葡萄酒發源地 + 列級酒莊

　　走訪酒莊：Chateau Saint Martin

　　推薦品酒：ETERNELLE FAVORITE

　　ETERNELLE FAVORITE

　　葡萄品種：Tibouren,Carignan,Grenache

　　年份：2009

　　玫瑰桃紅普羅旺斯

　　酒評：淡粉色；活躍的杏和櫻桃香氣，略帶礦物味；新鮮水果的香味撲鼻而來；單寧柔滑，酒體豐厚，持久的芳香和香辛。

　　配餐建議：適合做開胃酒，搭配海鮮，被視為地中海佳肴的絕配。

　　“薰衣草只是普羅旺斯美麗的衣衫，而葡萄酒才是普羅旺斯的血液?！边@是當地人常說的一句話。桃紅色是真正屬于普羅旺斯的顏色—因為桃紅葡萄酒，僅在普羅旺斯法定出產。

　　我們抵達時，Chateau Saint Martin酒莊的女主人Adeline此時正在忙著張羅一場婚禮，這座羅馬建筑風格的莊園至今完好保存著一座12世紀時期的小教堂，因而成為當地熱門的婚禮舉辦地，甚至許多新人從海外慕名而來。身后是藍色地中海，空氣中彌漫著甜蜜的愛意，此時最需要的，不就是一杯散發可愛果香的桃紅葡萄酒嗎？

　　桃紅酒的顏色從哪里來？Adeline解答了我的疑問，其實顏色依然來自葡萄皮—將葡萄搗碎倒入發酵缸幾天后將葡萄皮撈出，而不是像釀造紅酒一樣在整個發酵過程中都保留葡萄皮，這樣葡萄皮為酒體增添了適量的顏色和丹寧酸，但較紅酒色澤淺，丹寧酸含量低，因而口感更清爽。

　　普羅旺斯桃紅酒的顏色非常多樣

　　事實上，普羅旺斯桃紅酒的顏色非常多樣，可以從淡粉逐漸過渡到橙色，Adeline給我展示了專業的桃紅色譜，上面定義了每一種桃紅葡萄酒的顏色， 多到讓人無法準確叫出它們的名字，“荔枝”“蜂蜜”“甜杏”“玫瑰”…… Saint Martin是法國農業部授予的23家列級酒莊(Cru Classe)中的一家，并且引以為豪的是一家全部由女性管理的莊園，歷屆莊主都是由母親傳給女兒，就連釀酒師也是一位略帶靦腆卻技藝超群的年輕法國姑 娘，Adeline說，這就是屬于她們的“桃紅色人生”。

　　很多人認為，嫵媚的桃紅葡萄酒是女士的“專利”，其實不然。桃紅葡萄酒蘊含著一種可遇不可求的和諧，它擁有更多的彈性和包容，在與料理的搭配中優勢 更是顯而易見，許多很難搭配的菜肴，如多油脂的鮭魚或是濃稠味重的亞洲料理，都是桃紅葡萄酒的絕配?；ㄏ?、紅莓和柑橘的主打香氣，搭配來自礦物元素的清脆 口感，讓你喝到空瓶還舍不得放下杯子。

　　寶石紅色朗格多克

　　關鍵詞：世界最大葡萄酒產區 + 有機葡萄酒

　　走訪酒莊：Chateau Condamine Bertrand

　　推薦品酒：PARFUM D'ELIXIR

　　PARFUM D'éLIXIR

　　葡萄品種：Syrah,Cabernet Sauvignon

　　年份：2006

　　寶石紅色朗格多克

　　酒評：石榴色帶有深紫紅光澤；莓子、甘草和成熟水果香味；擁有濃郁和不同層次口感，西拉香味和赤霞珠的完美結合，豐富單寧，一款非?；顫娗一匚稛o窮的葡萄酒。

　　配餐建議：西餐肉類，與奶酪和甜品搭配極佳。

　　“朗格多克的未來充滿希望，前景無限?！绷_伯特·帕克如此評價，作為公認的世界頭號評酒師，他也許是世界上唯一一個能真正影響葡萄酒價格和市場的人。此次在Chateau Condamine Bertrand的體驗更是讓我對這句話深信不疑。

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