解密貼上有機標簽的葡萄酒

　　“有機”概念這幾年在中國大陸很熱，連有機葡萄酒也成為葡萄酒類別中市場寵兒。不久前，“風土復興協會”發起人、生物動力法界教父級人物Nicolas Joly獲邀在一場針對專業人士酒展上做主題演講。這場中國大陸首場生物動力酒展揭示出新興市場及其專業人士轉向一個趨勢。

　　他們期待深入了解更多新的釀酒概念，并琢磨如何把商業目光放在本土細分市場上，生物動力法葡萄酒和有機葡萄酒顯然是目前最受關注的“特色產品”。

　　推崇有機葡萄酒或者是生物動力法葡萄酒，祖籍上海的潘羽翔（Frank）看來，“與市場發展階段有關系”。

　　2009年，原本在澳洲從事多年金融業的Frank正式改行、創立了自己的葡萄酒公司，他所代理的精品酒莊中就不乏有機葡萄酒，譬如，Mitchell酒莊，“不用殺蟲劑，少量施肥，不灌溉，它是我所認識的澳州最美地產之一”。

　　“在成熟市場，人們并不關注有機”，Frank表示，“西方很多酒莊非常綠色，不會為了GDP損害環境?！?事實上，有機葡萄酒在海外成熟市場并不是由市場驅動而產生的，“這些酒并沒有優勢”。因為，按西方人的說法，“wine is made from vineyard”，意為葡萄酒來自葡萄園，好的葡萄酒在于展現葡萄生長的“風土”條件，這亦是Nicolas Joly所說的核心：return to terrior（風土復興）。

　　中國的情況可能是完全相反的。

　　FranK認為，中國缺少食物安全感，某些有機農莊都積極尋求上市，這就讓“有機”成為了一種時尚，一種追求，“它與過去的消費相比較，是昂貴的”。即便不討論其中的價格與價值問題，我們也能看到，有機葡萄酒和生物動力法釀制的葡萄酒，在中國變成了地位尊卑的標識，“但葡萄酒應該是幸福的標識”。

　　同時，他表示，有機葡萄酒也是一種生長方式，而不是市場營銷方式。

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