英國女王最愛堅果 誰偷吃了她的美食？

　　英女王對堅果情有獨鐘。在白金漢宮的各個走道上都會放著一個碗，里面是工作人員為她準備的各種堅果，女王路過就能隨手可得。但是后來英女王發現，碗里的堅果經常被吃掉一大半，到底是誰偷吃了英女王的堅果？

　　養生之寶——核桃

　　不知道是不是因為“以形補形”，核桃在中國被稱為“長壽果”，在國外則被叫做“益智果”，從古到今，它都被認為是最適合腦力勞動者食用的堅果。據史料記載，早在我國隋唐科舉時代，疲倦緊張的考生們就以吃核桃來健腦。在日本，營養學家發現，每天吃核桃的兒童，其焦躁不安、厭學的狀況會有很大的改善。研究證明，這是因為核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝、 防止腦細胞的衰退、提高大腦的生理功能，具有促進腦循環、增強記憶力的作用，能夠緩解用腦過度。

　　除了健腦以外，核桃的美容作用近年來越來越為人們所重視。中醫認為，核桃有“潤肌膚、烏須發”的作用；現代營養學則認為，核桃中含有的多種維生素可以提高皮膚的生理活性，平時常喝點容易消化吸收的核桃粥，能讓皮膚更加細嫩，面色更加潤澤。

　　核桃有很多品種。按果殼光滑程度分，有光核桃和麻核桃。光核桃取仁容易，種仁飽滿香甜不澀；麻核桃含油比較高。按果殼厚度分，有薄殼核桃和厚殼核桃。市場上還有一種山核桃，個比較小，營養價值和普通的核桃基本相同，只不過吃起來味道更香一些。在核桃中，有一種原產于北美洲的黑核桃營養價值是最高的，但它果核堅硬，出仁率很低。在美國，黑核桃仁價格高于普通核桃仁4倍以上。

　　澳洲核桃(Macadamia)是世界上最貴的核桃桃，它曾經是澳洲土著人的主要食品，現在則是一種極講究的甜食，含有多種對人體有益的物質。在澳洲，南非和巴西的種植園里，這種核桃樹主要有兩種，它們能長至40米高，其結果年齡長達100年。澳洲核桃去皮是很困難的，其制作工藝也十分復雜，全球每年只能生產的澳洲核桃不超過40噸，它在其原產地的價格就高達每千克30多美元。

　　在吃法上，單吃核桃仁很多人會覺得有苦澀的味道，采用煮、蒸、燉、炒，或配制糕點、糖果等多種吃法可以適當地減少澀味。在搭配上，核桃與薏仁、栗子等煮粥，可治尿頻；與芝麻、蓮子同吃，補心健腦的效果更好。不過，正在上火或腹瀉的人要注意，最好少吃。

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