簡約不簡單 那些在飯桌上的不尋常米飯

　　在日本樂天，有個專賣貴價食材的店，在里面我們知曉了，并不是只有越光米才是日本最好的大米。最貴的大米達到了12525日元一袋（5kg），約為人民幣700多。而提起中國的大米，不少人可能會想到東北的頂級大米，還有五常米。由此可見，關于這碗白米飯的故事，可不簡單。

　　糙米才不粗糙

　　糙米其實就是部分脫殼的大米，因為還殘留有少量外層組織，顏色上呈現淡棕色(煮好之后顏色變淡，和普通精白米差別不大)，口感更粗，質地緊密，煮起來比較費時。盡管看起來有這么多缺點，但正是由于這些“殘留”，糙米比普通精白米富有更多的維生素、礦物質以及膳食纖維，對于糖尿病和肥胖的人群極為有益。

　　以白米比糙米4:1的比例煮出來的飯口感比較獲得歡迎，通常會搭配上咖哩。不如試一下來一碗咖喱牛腩糙米飯，將咖喱濃厚的味道融入牛腩，再配上糙米的口感，享受多層次的美味體驗。

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